Till dubbel storlek brukan man säga men det är ju inte alltid så lätt att se. Att det står olika tider i alla recept beror nog till största delen på vikten tillsatt jäst i förhållande till övrig degvikt. 25g jäst i en deg kräver ju längre jästid än vad 50g gör i motsvarande deg. Följ recepten noga när du bakar bröd för det finns ju ofta en anledning till att jästiden är just vad det står att den ska vara.

Står degen varmt förkortas jästiden och står den kallt behövs längre tid.

Jag brukar oftast ta lite mindre jäst än vad det står och istället jäsa degen längre för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt. Eller så kör man helt enkelt med surdeg eller poolish så smakar det ännu bättre.

Postad av Jonas i Västerås , 15 oktober 2009

Men är det inte så... att bakning är nåt det tar tid att lära sig? För att veta när bröden jäst klart måste man ha sett många bröd jäsa och lärt sig känna igen när det är lagom. Mitt tips är: Gör en deg, låt jäsa i bunken efter receptet, slå upp (forma) till bröd eller bullar på tre plåtar. Låt jäsa olika länge och håll koll på hur de ser ut när de jäser och hur resultatet blir. Skriv ner tiderna och utgå ifrån de OCH vad du ser när du jäser bröd.

Postad av Sam i Göteborg , 15 oktober 2009

Forumtrådar

www.scones.se, Allt om scones

Maträtter och recept

Piffa upp riset

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: Karin, 5 juli 2010
Startad: Linus G, 12 oktober 2009

Hjälp! Middagstips ...

Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: Fia, 7 december 2009
Startad: Elisabet, 10 oktober 2009

Halvera tre ägg?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: mrs logik, 21 december 2009
Startad: Cattis, 9 oktober 2009

Pannkakor eller plättar?

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: JW, 13 juli 2010
Startad: Johan, 9 oktober 2009

Efterrätter, kakor och godis

bakverk med rödbetor

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia, 5 september 2010
Startad: rainred, 9 augusti 2010

Vattnig bärpaj

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Roger, 31 maj 2010
Startad: Lotta, 10 oktober 2009

Ischoklad när det inte är jul?

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Adam, 9 oktober 2009
Startad: Godisgris, 9 oktober 2009

Vegetarisk mat

Veganrecept som sänker blodsockervärde

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: E, 5 januari 2010
Startad: nybörjaren, 9 oktober 2009

Menyförslag och tips

Bröllopsmeny

Antal inlägg: 1
Startad: Mikael, 9 oktober 2009

Dryckestips

Lämpligt vin till lasange?

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: Niklas Vän, 29 november 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

Allergirecept

Mjölkfria pannkokor

Antal inlägg: 1
Startad: Jan B, 6 september 2010

Pannkakor utan laktos & socker?

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Hannah, 28 maj 2010
Startad: tjo, 20 april 2010

Glutenfria kanelbullar?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: , 14 juni 2010
Startad: Mormor, 9 oktober 2009

Bröd och bakning

Munkbullar

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Kaller, 31 maj 2010
Startad: Flashes, 29 maj 2010

Bakeoff hammagjord

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: roffekock, 23 november 2009
Startad: Katja, 11 november 2009

Hur länge ska degen jäsa?

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Sam, 15 oktober 2009
Startad: Lena, 9 oktober 2009

Okategoriserat

Krydda/salta

Antal inlägg: 1
Startad: EEJ, 24 augusti 2010

GI-recept

Antal inlägg: 1
Startad: anki, 21 oktober 2009

Varför väga allting?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Våga vägra våg!, 21 oktober 2009
Startad: Janette, 9 oktober 2009

www.kolarecept.se, Kola, kolarecept

Misslyckad kola?

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Silla, 12 oktober 2009
Startad: Anna Jarl, 11 oktober 2009

www.veganrecept.se, Veganmat, veganrecept

Julbord , hjälp

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Linnea, 2 mars 2010
Startad: sofia, 21 december 2009

Gelatin för veganer?

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Cke, 10 augusti 2010
Startad: Marica, 9 oktober 2009

www.fisksoppa.se, Fisksoppa, recept och tips

Urtrist currysoppa

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: K Henrik B, 2 december 2009
Startad: Linus G, 10 oktober 2009

www.pannkakor.se, Allt om pannkakor

Det heter plättar inte pannkakor

Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: .dahlberg, 29 april 2010
Startad: Marie Eriksson, 16 februari 2010

Byta ut mjölet mot polenta?

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: , 6 augusti 2010
Startad: DaPatsy, 2 februari 2010

Utskriftsformat??

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Malin, 26 oktober 2009
Startad: annika, 17 oktober 2009

Trasiga pannkakor

Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: BagareBerta, 20 maj 2010
Startad: Malin, 10 oktober 2009

www.cheesecake.nu, Allt om cheescake

Vet någon ????

Antal inlägg: 1
Startad: jernet, 8 november 2009

www.bakakaka.se, Allt om kakor

Pyntgele

Antal inlägg: 1
Startad: as, 21 augusti 2010

Kaktävling

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Fia, 17 oktober 2009
Startad: Fia, 14 oktober 2009

www.morotskaka.com, Allt om morotskaka

Smoothies

Antal inlägg: 1
Startad: stina H, 9 januari 2010

Grundrecept?!

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: -Sofia, 5 februari 2010
Startad: Anna, 22 oktober 2009

www.kladdkakor.se, Allt om kladdkakor

Vilken är den bästa kladdkakan?

Antal inlägg: 16
Senaste inlägg: , 17 juni 2010
Startad: Magnus, 9 oktober 2009

www.tesorter.se, Allt om testorter

Riktlligt bra te i Göteborg

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Jenny, 14 april 2010
Startad: , 14 oktober 2009

www.hembakatbrod.se, Allt om hembakatbröd

Baguetter med levain

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Ante, 5 november 2009
Startad: Receptomaten Kari, 5 november 2009

Jäsning

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia, 14 oktober 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

www.kokasylt.se, Allt om sylt

SVÅRA FRÅGOR OM SYLT

Antal inlägg: 1
Startad: Jämtlandsbo, 10 augusti 2010

Skillnad på sylt och marmelad?

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Fia, 5 september 2010
Startad: Lotta, 17 juni 2010

Starta ny forumtråd

Kategori:

Ämne/rubrik:

Huvudinlägg:

Din signatur:

Stad:

Bakabullar

Äppelbullar

Ingenting går upp mot varma bullar... Baka äppelbullar och lyft fikat till oanade höjder!

Bullbak är en garanterad myshöjar i köket. Doften är en magnet för att fikasugna. Visst är nygräddare kanelbullar fantastiskt gott. Men vill du ha omväxling går det att baka läckra vaniljbullar, mjuka chokladbullar, goda nougatsnurror eller blåbärsbullar. Själva slår vi ett slag för nygräddade äppelbullar. Perfekt till kaffet, oavsett när du dricker det!

bakabullar.se

Nyhetsbrev: Matnyheter från pepparochsalt.se

Prenumerera direkt! Gratis!

Vardagsfest

Dragongryta

Ingenting går upp mot smaken av dragon och svamp... Laga en festegryta som lockar fram det bästa ur helgen!

helgmenyn.se

Kakor

Äppelfest!

Äpplen kan användas till de mest skilda rätter. Från äppelmos till kryddig äppelkaka.

bakakaka.se

Har Du sett den nya fan-siten Haus of Gaga? För dig som inte kan få nog av Lady Gaga finns här en sida helt vigd åt hennes kläder, hennes glasögon och allt annat runtom den kanske största stjärnan just nu! Läs om "the Haus", idén bakom, vad de skapat och framförallt om alla kreativa människor som är "The Haus of Gaga". Creative directorn Matthew Michael Williams, koreografen Laurie-Ann Gibson, stylisten Nicola Formichetti, designern Alexander McQueen, och många fler i sfären runtom Lady Gaga!

Har du hört den senaste singeln från Lady Gagas album "The Fame Monster", "Alejandro"? Här kan du lyssna på låten, se olika framträdanden Lady Gaga gjort med den, sjunga med i texten, läsa på om bakgrunden och produktionen av låten, och såklart se videon!

Pajrecept

Fetaostpaj

Någon som gillar fetaost? Kalamata-oliver? Tomater? Här är receptet för er!

Vissa smaker passar helt enkelt kusligt bra ihop. Har de en gång ätit fetaost tillsammans med oliver så förstår du det. Lägg till smaken av varm tomat och krydda försiktigt med rosmarin och några tag med pepparkvarnen...

Nu finns ett nyskapat recept på fetaostpaj för alla pajälskare!

Servera med sallad, balsamvinäger och nybakat bröd. Helt enkelt och bara godast!

pajrecept.se

Sopprecept

Goda soppor

En god soppa till helgen? Många av nya recept på sopprecpt.se!

sopprecept.se

Vardagsfest

Dragongryta

Ingenting går upp mot smaken av dragon och svamp... Laga en festegryta som lockar fram det bästa ur helgen!

helgmenyn.se

Lasagne

Ädelost

Kombinera grovt med grönt och gör en god fullkornslasagne!

Ofta lagar vi klassisk lasagne som badar i köttfärssås och ostsås. Men den värmande pastarätten kan lika gärna av en god vegetarisk fylld med grönsaker. Prova goda varianter som vegetarisk lasagne med parmesanost eller ett gott recept på vegetarisk lasagne med keso. Pepparochsalt.se föreslår gärna en god fullkornslasagne, fylld med zucchini och med god smak av ädelost som bryter fint mot grönsakerna. Lite nyttigare än klassisk lasagne, men minst lika god! Hinner du inte i kväll? Vi har recept på riktig snabblasagne också. Det går utmärkt att byta ut korven mot 150 gram fetaost i stället. Och gärna några oliver, så är kvällen räddad!

lasagne.nu

Pannkakor

Nyttig plockmat

Laga någonting nyttigt till helgen! Vad sägs om pannkakor?

pannkakor.se

Frukostbullar

Andra bullar

Grovt är gott! Med lättbakade små yoghurtbröd får du en bra start på dagen.

frukostbullar.se

© 2007-2009 Magnus Carlstedt och SpaceLoops
Denna sajt är en del av Peppar och salt. Allt material är skyddat av upphovsrättslagen. All otillåten användning av våra bilder eller texter är ett lagbrott. Allt missbruk beivras.
Redaktör: Magnus Carlstedt, Peppar och salt
Annons: Hi-media Advertising

Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS v.3.0.1